Pendir bakteriyalarının xeyirli tərəfləri

08:41 22-04-2019 | icon 133 | Sağlamlıq
Pendir bakteriyalarının xeyirli tərəfləri

Məlum olub ki, pendir bakteriyaları gistaminin - allergiyanın əsas törədicisinin əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilər.

 

Avstriya və ABŞ-dan olan beynəlxalq alimlər qrupu böyük kəşf ediblər: bəzi pendir növlərinin üst hissəsində olan bakteriyalar insanda allergiya törədən gistaminləri yox etmək bacarığına malikdir.

Versus.Az AZƏRTAC-a istinadən bildirir ki, bu tədqiqat barədə "Scientific Reports" yazır.

 

Məlumdur ki, pendir istehsalı zamanı məhsul müəyyən müddət ərzində xüsusi mühitdə saxlanılır. Məsələn, parmezan pendirinin hazırlanma texnologiyası bu cürdür. Pendir bu yolla "yetişənə qədər" onun səthində bakteriyalar yaranır və məhsulu xarici patogenlərdən qoruyur.

 

Tədqiqatçılar bu bakteriyaların pendirin dadının formalaşmasındakı rolunu ətraflı öyrənmək qərarına gəliblər. Onlar genetik analiz həyata keçirərək, bu bakteriyaların bir neçə ştammının genomunun şifrəsini açıblar. Nəticədə mütəxəssislər bu mikroorqanizmlərin DNT-sində gistaminin emalına cavabdeh olan sahələr tapıblar.

 

Bu bakteriyalar əslində allergiyaya qarşı təbii dərmandır. Eksperiment çərçivəsində alimlər onlar tərəfindən aşkar edilən bakteriya ştammlarını gistaminin mövcud olduğu şəraitdə yerləşdiriblər. Onlar allergen emal edərək böyüməyə başlayıblar. Gistaminlə qarşılaşmayan bakteriyalarda isə buna bənzər hal baş verməyib.

 

Bu istiqamətdə tədqiqatlar hələ davam edir. Alimlər allergiyanın müalicəsində pendir bakteriyalarının daha hansı növlərinin faydalı ola biləcəyini müəyyən etmək istəyirlər.

 

Versus.Az

Xəbər lenti

InvestAZ

Ən çox oxunan xəbərlər

“Qocalmadan problemi həll etmək istəyirsinizsə, mənim hakimiyyətə gəlməyimə sizlər də yardımçı olun” - MÜSAHİBƏ-3

MÜBARİZ MƏNSİMOVUN SUÇU

 

 

“Bu, düz bağırsaqda bədxassəli şişin yaranma riskini 9 % artırır”

Restoran və kafelərdə siqaret çəkənlərə ağlasığmaz CƏRİMƏ

AXH: Hakimiyyətdən bu cür siyasətinə son qoymasını tələb edirik

Müəllimlərin işə qəbulu üzrə vakansiya seçimi mərhələsi yekunlaşıb

AXH Qurultaya hazırlaşır

Kənddə qulyabani ovu: həmin “naməlum varlıq” bu dəfə Çiyni sakinlərini “təqib edir” - FOTO

"Asma körpü"nün bərpasi ücün rayon rəhbərliyinə müraciət edirəm

Azərbaycanın hərbi qulluqçuları Moskvada mükafatlandırılıb

Millət vəkilinin tanınmış qadın siyasətçiləri, QHT, KİV, təşkilat rəhbərləri ilə görüşü davam edir

Dövlət komitəsi Məhərrəmlik ayı ilə bağlı müraciət etdi

Qənirə Paşayeva Kamerun, Nigeriya və Konqonun qadın nazirləri ilə görüşüb

Ulu öndər Heydər Əliyevin yaxın dostu Osman Gezekerin ailəsi Azərbaycana təşəkkür etdi

Bakı-Naxçıvan-Bakı marşrutu ilə sərhədkeçmə prosesi asanlaşdı